Беллини / Bellini

Основной ингридиент:
Беллини / Bellini

Ингредиенты

  • 150 мл игристого вина
  • 25 мл пюре персик

Приготовление

Добавить в смесительный стакан персиковое пюре и 50 мл просекко, лёд и аккуратно размешать. Перелить через стрейнер и ситечко в бокал флюте и долить просекко.

История

Этот знаменитый коктейль был создан в 1948 году в баре Harry’s в Венеции, Италия, барменом Джузеппе Чиприани. Он был назван в честь итальянского художника эпохи Возрождения Джованни Беллини, потому что, предположительно, цвет напитка напомнил Чиприани о любимой теплой и приглушенной цветовой палитре художника. Этот популярный коктейль из игристых вин готовится из просекко и пюре из белого персика. Он имеет восхитительно нежный вкус и очень прост в приготовлении.

Оригинальный Bellini красивого бледно-розового цвета сделан из белых персиков, хотя в большинстве версий используются желтые персики, потому что они более доступны и созревают быстрее и лучше. Когда персики не в сезон, подойдут консервированные или даже замороженные персики, но содержание сахара в некоторых консервированных персиках может сделать напиток слишком сладким, поэтому выбирайте несладкие консервированные персики, если вы не можете найти свежие. Для украшения напитка отлично подойдут замороженные ломтики персика, если вы собираетесь бросить украшение в бокал. Это сделает Беллини холоднее без какого-либо разбавления.